Rollitos de pollo con paleta ibérica

Directions:

1. Para hacer los rollitos pongo en la picadora el jengibre picado y troceado, así como la chalota y el ajo, la piel de lima y el chile despepitado. Trituro e incorporo. Después añado el pollo troceado y la salsa de pescado, la leche de coco y la pimienta negra. Vuelvo a triturar muy bien en la picadora y dejo reposar en la nevera durante 1 hora.

2. Al cabo de una hora, hago bolas con el pollo y le doy forma de rollito, voy humedeciendo las manos con agua para formar las bolas más facilmente y a cada una le enrrollo la loncha de paleta ibérica.

3. Pongo la plancha (o sartén para quienes no tengais plancha) untada en aceite y voy haciendo los rollitos.

4. Emplato tal y como veis en las fotografías.

5. Listo.

Published on septiembre 28, 2013by admin