Relámpagos en pasta choux con crema de anchoasLightning of choux pastry stuffed with anchovies cream

Directions:

1. Hago primero la pasta choux, pongo a hervir el agua, con la mantequilla y una pizca de sal. Cuando hierva, echo la harina de una vez, y remuevo con una espátula hasta que la masa se despegue de las paredes de la olla. Retiro y dejo templar.
3. Añado después los huevos de uno en uno, y mezclo hasta que queden integrados . La masa tiene que quedar fluída pero no líquida, de tal forma que al coger un poco con la espátula y alzarla forme un pico
5. Pongo la masa en manga pastelera con boquilla rizada y formo los palitos. pinto con la yema de huevo batida y horneo 200 grados 15 minutos. Después horneo 5 min mas a 175 grados. Retiro. Cuando enfríen los corto por la mitad. Mezclo el queso y las anchoas y coloco la crema en otra manga. Relleno
7. Y listo… mmmmmm dELICIUS
10. I first choux paste, I put to boil the water, butter and salt . When boiling , I miss the flour all at once , and I remove until the dough pulls away from the sides of the pot. Retirement and allowed to warm .
12. Then add eggs one at a time , and mix until they are integrated. The dough needs to be fluent but not liquid , so that the catch a little and lift it forms a peak
14. I put the dough into pastry bag with nozzle and formed curly sticks . paint with the beaten egg yolk and bake 200 degrees 15 minutes. After 5 min bake at 175 degrees more . Retiro. When cool cut them in half . Mix cheese and anchovies and put the cream on other sleeve. stuffing
16. And ready … mmmmmm DELICIUS

Published on septiembre 15, 2015by admin