Macarrones en salsa verde con calabacín y berberechos

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Macarrones en salsa verde con calabacín y berberechos

  • Prep time:
  • Cook time:
  • Total time:
  • Yield: 6 personas
  • Difficulty: easy
  • Recipe type: segundo PLATO

Ingredients:

  • 200 grs de macarrones rayados marca gallo
  • 500 grs de calabacín
  • 500 grs de berberechos
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • sal

Directions:

  1. Pongo los berberechos en una olla con agua y sal y los dejo en remojo durante 30 min para que suelten toda la arena que puedan contener. Escurro y reservo
  2. Limpio calabacín y troceo en trocitos (medias lunas). En una cazuela honda, echo el aceite y pongo al fuego hasta que esté muy caliente. Salteo a fuego moderado los calabacines, incorporo los ajos pelados y cortados en láminas y los berberechos y salteo hasta que éstos se abran.
  3. Sazono con el cinantro y el perejil picado y añado 8 vasos de agua caliente. Dejo cocer a fuego lento durante 10-15 minutos
  4. Cuezo a parte los macarrones con un poquito de caldo de pescado (al dente), escurro , sirvo y emplato
  5. MMMMMM…. Buenisimos

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